Placki z masą migdałową

Breakfast

Co by tu dobrego zjeść na śniadanie...?

Blog > Komentarze do wpisu

Orzechowy Tydzień dobiega końca, a ja jeszcze raz - nieco nieświadomie tym razem - biorę w nim udział. Jakiś czas temu dostałam od Taty niedużą książeczkę "Specjały kuchni domowej czyli kluski, pierożki, racuchy i naleśniki" z serii Biblioteczka Poradnika Domowego. Wypatrzyłam sobie w niej placuszki z migdałami, jako że migdały uwielbiam. Dopiero, gdy po śniadaniu już zajrzałam do wątku, uświadomiłam sobie, że migdały też się łapią do orzechów :)

PLACKI Z MASĄ MIGDAŁOWĄ

składniki:
- szklanka mąki
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- sól
- woda
- tłuszcz do smażenia
- opakowanie migdałów w płatkach (75g)
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 2-3 łyżki śmietany
- [ewentualnie] 2 łyżki rodzynek

60g płatków migdałów zemleć i utrzeć ze śmietaną i cukrem pudrem. [Ewentualnie] dodać umyte i osuszone rodzynki.
Resztę płatków migdałów uprażyć na suchej patelni.
Do miski wsypać mąkę, wbić jajka, dodać sól i mleko, po czym wszystko energicznie utrzeć, dolewając tyle wody, aby masa łatwo spadała z łyżki. Na rozgrzanym tłuszczu smażyć z obu stron cienkie placki, smarować je masą migdałową i składać po dwa. Wierzch posypać uprażonymi migdałami.