Co by tu dobrego zjeść na śniadanie...?
|
niedziela, 29 stycznia 2012
Chleb piwny na proszku do pieczenia
Podam dwie wersje, bo sama piekłam go 2 razy - za pierwszym razem ze zwykłej, białej mąki, tradycyjnie w piekarniku, za drugim razem z odrobinę większej porcji, z pełnoziarnistej mąki, w automacie do chleba :) Za pierwszym razem wyszedł lekki zakalec, ale i tak zniknął niemal momentalnie (nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia), za drugim już zaczęłam pstrykać, jak jeszcze był gorący ;) Za drugim razem wyszło śmiesznie, bo masło nie było roztarte i zostały płatki gdzieniegdzie ;) Ale to też ma swój urok :) Aha, jeśli nie lubicie piwa, nie macie się czego obawiać - absolutnie go nie czuć. Ani w smaku, ani w zapachu. I tak jak wspominała Kaś, "biały" jest delikatniejszy i pasują do niego słodkie dodatki, natomiast pełnoziarnisty jest bardziej wytrawny. Polecam z sosem czosnkowym (wymysł G. :)  CHLEB PIWNY NA PROSZKU DO PIECZENIA składniki: - 40 dag mąki - 3 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka cukru pudru (u mnie cukier trzcinowy) - 5 dag masła - 375 ml piwa Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, sól i cukier. Dołożyć masło w płatkach, rozetrzeć je z mąką. Zrobić wgłębienie i wlać piwo. Szybko wyrobić miękkie ciasto i zagniatać 1-2 minuty. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej albo wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piec najpierw 20 minut w 210°C, potem zmniejszyć temperaturę do 180°C i dopiekać znowu 20 minut. Wyjąć i ostudzić.  PEŁNOZIARNISTY CHLEB PIWNY NA PROSZKU (Z AUTOMATU) (na zdjęciach) składniki na 750g: - 50 dkg mąki pełnoziarnistej - 470 ml piwa - 3 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 1/4 łyżeczki soli - 1 1/4 łyżeczki cukru (u mnie trzcinowego) - 62g masła (polecam rozpuścić i wlać przestudzone) Do automatu wlać piwo, zasypać mąką i resztą dodatków. Masło wlać rozpuszczone lub wrzucić pocięte w płatki (ale zostaną nierozpuszczone kawałki). Ustawić wagę 750g, program Ciasto (dla ciast niewyrastających, na proszku do pieczenia) i średnio spieczoną skórkę.
środa, 25 stycznia 2012
środa
 - chleb pełnoziarnisty z automatu (niedługo będzie przepis) - sałata - majonez - świeży ogórek - papryka - pieprz i sól z chili
wtorek, 24 stycznia 2012
Jajeczna "kiełbasa"
Dość oryginalna forma przygotowania jajek na twardo ;) Niestety w smaku nie jest to nic odkrywczego. Zupełnie nie rozumiem tych zachwytów na Wielkim Żarciu. No jajka jak jajka ;) Tyle, że z przyprawami i na ciepło. Może jakby je mocniej doprawić, byłyby smaczniejsze? Ja to zrobiłam dosyć ostrożnie ;) Może zastępować wędlinę, jeśli ktoś nie chce jeść mięsa. Sprawdzi się na pewno na Dukanie :) W sumie może też być dodatkiem obiadowym z jakimś sosem (ja bym tu widziała chrzanowy).  JAJECZNA "KIEŁBASA" składniki na 2 "kiełbasy": - 10 jajek - sól i pieprz - ulubione przyprawy: u mnie do 1: 1/2 pęczka szczypiorku i czosnek, do 2: ketchup/koncentrat, curry, mielone chili - 2 torebki foliowe (raczej nie te na mrożonki) Do garnka wlać wodę. 3 jajka roztrzepać, wymieszać z solą, pieprzem i np. szczypiorkiem i czosnkiem. Wlać do jednej foliowej torebki, wbić do niej luźno 2 jajka, już bez mieszania. Włożyć otwartą torebkę do garna z wodą. Kolejne trzy jajka roztrzepać np. z koncentratem, curry i chilli. Wlać do drugiego woreczka, wbić pozostałe 2 jajka, wstawić do garnka. Garnka nie przykrywać i zapewnić "kiełbaskom" dostęp powietrza, ponieważ będą w trakcie gotowania nabierały objętości, a jak zawiążemy torebkę, to pęknie. Należy też uważać, żeby do środka nie dostawała się woda. Włączyć gaz i zostawić kiełbaski na 20 minut. Co jakiś czas można poruszać torebkami, żeby się bardziej "rozlały". Podawać na ciepło lub na zimno, z pieczywem, z warzywami, z sosem, do obiadu, jak kto sobie umyśli :)  
niedziela, 22 stycznia 2012
Bento 5
  SAŁATKA BENTO składniki na 1 porcję: - 1/2 czerwonej papryki - garść czerwonych winogron - 1/2 ogórka - garść kiełków słonecznika - 1/2 piersi z kurczaka - sól i mielone chili - 2 łyżki marynowanych cebulek (miały być, ale zapomniałam) sos: - 2 łyżki miodu - 2 łyżki musztardy rosyjskiej - sól i pieprz - 1/2 łyżeczki curry Paprykę umyć i pokroić w kostkę, winogrona umyć, wypestkować i pokroić w ćwiartki. Ogórka obrać, przeciąć wzdłuż na pół, wyjąć nasionka (wydrążyć łyżeczką jak cukinię) i twardy miąższ pokroić w kostkę. Kurczaka oczyścić, pokroić w drobną kostkę i usmażyć do zrumienienia na oliwie posypując solą i mielonym chili. Wymieszać ze sobą składniki sałatki. Oddzielnie wymieszać składniki sosu. Tuż przed wyjściem polać sałatkę sosem, a jeszcze lepiej jeśli macie mały zamykany pojemniczek, który możecie wziąć ze sobą i dopiero przed jedzeniem polać sosem sałatkę.  KANAPKA CAPRESE (wg przepisu Beaty, zgłoszonego do konkursu na najciekawsze śniadanie) składniki na 1 sztukę: - 2 kromki chleba lub bułka - liść zielonej sałaty - 1-2 plastry mozzarelli - 1-2 plastry pomidora (nie polecam tych bladych zimowych...) - sól i pieprz (u mnie chili zamiast pieprzu) - bazylia (zapomniałam...) Na obu kromkach położyć porwane kawałki sałaty. Na jednej kromce ułożyć plastry pomidora i mozzarelli, posypać przyprawami, ewentualnie ułożyć listki świeżej bazylii. Złożyć obie kromki razem.  **NiM - Negocjacje i Mediacje
środa, 18 stycznia 2012
wtorek, 17 stycznia 2012
Chleb z musztardą i kminkiem z automatu
Skończyła nam się pełnoziarnista mąka (z której pieczemy najzwyklejszy możliwy chleb według przepisu na opakowaniu), więc znowu kombinuję ;) Wygrzebałam przepis, który mnie zainteresował, chociaż nie lubię kminku i zawsze unikałam pieczywa z nim, ale po ostatnim udanym eksperymencie, zaryzykowałam :) Musztardy nie wyczułam, za to kminek trochę tak... Ale chlebek wyrósł niesamowicie, jest puszysty i smaczny :) Chociaż chętnie powtórzę go z mniejszą ilością drożdży i bez kminku ;)  CHLEB Z MUSZTARDĄ I KMINKIEM Z AUTOMATU składniki na 750g: - 500g mąki luksusowej - 300ml wody - 2 łyżki musztardy (u mnie kremska) - 1 łyżeczka kminku - 1 op drożdży instant (7g) - 1 łyżka cukru - 1 1/2 łyżeczki soli - 1 łyżka oleju roślinnego Do pojemnika automatu do chleba wlać mokre składniki, wsypać suche, ustawić wagę 750g, program pieczywo francuskie (ewentualnie podstawowy) i średnio spieczoną skórkę.
wtorek, 03 stycznia 2012
Kanapka z łososiem i cytrynową śmietaną
Przepis podobno pochodzi z książki Jamiego, ja nie posiadam żadnej z nich, za to znalazłam tę kanapkę u Ewy. Jest bardzo prosta i całkiem smaczna. Polecam spróbować :)  KANAPKA Z ŁOSOSIEM I CYTRYNOWĄ ŚMIETANĄ składniki: - 1 cienka kromka chleba pełnoziarnistego lub razowego - 1 płat wędzonego łososia - masło (u mnie serek twarogowy) - 1 łyżka śmietany (u mnie jogurtowa) - sok z 1/2 cytryny - sól (pominęłam) i pieprz Chleb posmarować cienką warstwą masła lub serka. Ułożyć plaster łososia. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny, solą i dużą ilością pieprzu. Polać łososia, ewentualnie posypać startą skórką z cytryny.
poniedziałek, 19 grudnia 2011
Chleb z suszonymi pomidorami z automatu
Zrobiliśmy z mniejszą ilością suszonych pomidorów, bo nie spojrzeliśmy na ich wagę kupując słoiczek i muszę powiedzieć, że jest bardzo smaczny, choć dla mnie odrobinę zbyt intensywny w smaku. Musiałam go łagodzić dużą ilością dodatków ;) Ale w sumie nie narzekam ;) G bardzo chciał go zrobić, ja też byłam trochę ciekawa i zaspokoiłam ciekawość. Na razie starczy takich intensywnie smakowych eksperymentów ;) Popełniliśmy mały błąd, bo piekliśmy chlebek wieczorem i zostawiliśmy go na całą noc w maszynie, przez co szybka zaparowała, a skórka zmiękła. Właściwie ja nie narzekałam, bo przynajmniej dawałam radę pokroić chleb ;) No ale skórka już nie była chrupiąca. Myślę, że byłby super na imprezę :) Szczególnie w formie małych bułeczek.  CHLEB Z SUSZONYMI POMIDORAMI Z AUTOMATU składniki na 1000g: - 200ml wody (dałam troszkę więcej) - 100g koncentratu pomidorowego (u nas z bazylią) - 3 łyżki oliwy - 500g mąki pszennej typ 550 - 1 1/2 łyżeczki soli - 1 łyżeczka cukru - 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki - 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu - 1 1/2 łyżeczki suszonych drożdży - 250g suszonych pomidorów (u nas ok. 150g) - ew. 1-2 łyżeczki sambal oelek Wszystkie składniki poza pomidorami wsypać/wlać do pojemnika automatu. Ustawić wagę 1000g, średnio spieczoną skórkę i program podstawowy. Włączyć maszynę, a gdy składniki będą się mieszać, suszone pomidory odsączyć z oliwy i grubo posiekać. Po usłyszeniu sygnału, dodać pomidory.  
sobota, 17 grudnia 2011
Pancakes szarlotkowe
Na korytarzu od rana czuć jabłecznik. Nie mamy jabłek, ani ochoty wychodzić w tę piękną ;) jesienną pogodę, więc posiłkujemy się przyprawą do szarlotki w śniadaniu :) Przy okazji wypróbowałam naszą nową patelnię do pancakes z 7 wgłębieniami :) I oczywiście polaliśmy nasze pancakes syropem klonowym, jak nakazuje kotlet.tv :)  PANCAKES SZARLOTKOWE składniki na 36 placuszków o śr 8cm (4-5 porcji): - 80g masła - 2 jajka - 4 łyżki cukru - 2 szkl mąki - 1 1/2 szkl mleka - 4 łyżki śmietany (u nas jogurtowa 10%) - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 łyżka przyprawy do szarlotki (lub cynamonu) - ew. jabłko - syrop klonowy - ew. dżem Masło rozpuścić i odstawić do przestygnięcia. Jajka ubić w misce z cukrem. Dodać resztę składników: mąkę, mleko, śmietanę, proszek i przyprawę. Mieszając, dodać masło. Można też dodać pokrojone w drobną kostkę jabłko. Smażyć na rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu z jednej strony, aż pojawią się wyraźne dziury, wtedy przewrócić na drugą stronę i chwilę smażyć. Gotowe placki ułożyć jeden na drugim i polać syropem klonowym. Ewentualnie dodać trochę dżemu.  EDIT 22.12.2011: Spieszę donieść, że bez dodatku śmietany i z przyprawą piernikową wychodzą równie pyszne :) Tylko ciasto jest nieco gęstsze, więc wychodzi ich trochę mniej, ale mam wrażenie, że bardziej rosną :) pyycha :D
wtorek, 13 grudnia 2011
Chleb ziemniaczany z automatu
Dostaliśmy od mojej Mamy, Jej automat do chleba. Mama za nim nie przepada, my z G. od razu się w nim zakochaliśmy :D jak zużyliśmy mieszkanki chlebowe z Lidla, postanowiliśmy zrobić jakiś fajny własny chlebek od A do Z. Padło na ziemniaczany, na który akurat mieliśmy składniki :) Wyszedł zaskakująco smaczny - na szczęście nie czuć ziemniaków, których fanką nie jestem. Skórka jest chrupiąca, miąższ w środku przyjemnie miękki, ale nie gąbczasto-rozpadający-się, jak w kupnych chlebach. Chętnie będziemy go powtarzać :) Może nawet w pełnoziarnistej wersji :)  CHLEB ZIEMNIACZANY Z AUTOMATU składniki na 1000g: - 250ml wody - 50ml mleka - 550g mąki pszennej typ 550 (u nas 480) - 1 duże jajko (L) - 1 1/2 łyżeczki soli - 1 łyżeczka cukru - 1 1/2 łyżeczki suszonych drożdży - 20g masła - 2 średnie surowe ziemniaki (u nas 4 małe) Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Wszystkie składniki wsypać do pojemnika automatu. Ustawić wagę 1000g, średnio spieczoną skórkę i program podstawowy. Część wody można zastąpić sokiem jabłkowym.   źródło: książka "Chleb własnego wypieku" Mirjam Beile |
Zakładki:
Dukan - książki
Moje
Szablon
Śniadaniowe
MÓJ DRUGI BLOG:  Paprykowa zupa gulaszowa z szybkowaru ZAPRASZAM! 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
